Dari dulu kepengen banget bisa bikin bola ubi yang dijual abang-abang gerobakan. Dulu suka beli di pasar gasibu Bandung kalo hari minggu. Di Jakarta dan Tangerang belum pernah nemu, di Wageningen apalagi. Alhamdulillah ada yang share resepnya di grup Langsung Enak, copas resep dari mbak Aliza Iis. Belum sempat eksekusi, saya simpan resepnya dulu aja yaa..
"Bolbipong" ( bola ubi kopong )
Bahan:
Ubi kuning sedang 3 buah
Tepung tapioka kira kira 10 sdm
Tepung maizena 3sdm
Gula
Garam
Cara nya:
Kupas dan cuci bersih ubi,laluKukus ubi hingga matang,haluskan sampai benar benar halus (bisa dengan cara ditekan tekan pakai garpu atau sendok)
Lalu tambahkan tepung tapioka,maizena,gula dan garam....remas remas atau aduk aduk ( pakai tangan ) hingga tercampur semua dan menyatu,lalu dibikin bulatan sebesar kelereng,dan terakhir Goreng diminyak yang banyak dan sudah panas tapi dengan api yang kecil..kecil sekali ya....dan disini kuncinya kenapa ubi bisa kopong...sewaktu menggoreng kita tekan tekan perlahan ketika permukaan luarnya sudah berkulit sehingga tidak pecah atau bocor,dan terus tekan bergantian sampai matang ya....
Selamat mencoba,semoga berhasil
Tidak ada komentar:
Posting Komentar