Fu Yung Hai

Pengen makan olahan telur hari ini, tapi ngga pengen cuma di dadar polosan atau telur bulet, boseen.. Cari-cari ide lalu mendarat di resep Fu Yung Hai. Ngintipin beberapa resep yang beredar lalu menyimpulkan bahan apa aja yang saya punya dan bisa dipake untuk bikin Fu Yung Hai kali ini.. Jadi, ini sebenernya bahan isiannya saya modif dengan stok bahan yang ada di kulkas, bebas berkreasi sendiri mau diisi apa. Namanya juga Fu Yung Hai ala ala, kali ini ala Dazzling Mama!

Bahan:
100gr ayam fillet di cincang kasar
1/2 buah wortel, serut
2 genggam buncis, iris kurang lebih 1cm
1/4 bawang bombay iris tipis
1 siung bawang putih cincang
8 butir telur
2 sdm tepung tapioka/kanji
garam
merica
kaldu jamur

Saus :
1/2 kaleng Kacang polong kalengan
5 buah jamur champignon
1/2 buah wortel, serut
1/4 bawang bombay iris tipis
1 siung bawang putih cincang
3 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt cabai bubuk (optional)
400ml air
2 sdm maizena, dilarutkan

How to:
Tumis bawang bombay, ayam, buncis dan wortel. Beri sedikit garam dan merica. Siapkan telur di mangkuk, masukkan tumisan ayam. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan tepung tapioka. Aduk rata. Goreng dalam pan teflon dengan minyak agak banyak. Balik setelah bagian bawahnya kering kecoklatan. (saya bagi 2 tumisan ayamnya utk 2x masak, telurnya juga hanya pakai 4 butir sekali masak kalo dibagi jadi 2 porsi. Simpan tumisan di kulkas, tinggal tambah telur dan bahan lainnya kalo mau bikin lagi untuk besok atau utk makan malam).
Untuk sausnya, tumis bawang bombay, bawput, jamur, wortel. Masukkan saus tomat, dan air. Tambahkan saus cabai, saus tiram. Beri gula, garam, merica dan bubuk cabai. Koreksi rasa. Masukkan kacang polong. Lalu tambahkan larutan maizena hingga saus mengental.

Beres! Smakelijk!